1-MCP对乙烯利催熟后香蕉果实保鲜效果的影响

• 作者: 付晓丹 肖金富 陈中
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 119-120
• 页数: 2页
• 字数: 2530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.19.061

摘要

本文以广州香蕉为实验材料,利用合适的温度、湿度以及乙烯利量对催熟后的香蕉进行1-MCP处理,观察1-MCP干预后对香蕉成熟度及综合食用品质的影响,研究1-MCP对乙烯利催熟后香蕉货架期产生的影响.结果显示:1-MCP能有效抑制经乙烯利处理后香蕉果实的成熟度和综合品质,可延长货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈中	华南理工大学食品科学与工程学院	122	1038	18.0	26.0
2	付晓丹	华南理工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
3	肖金富		1	0	0.0	0.0