"紫娟"茶原花青素提取与聚合度分析

• 作者: 孔俊豪 杨秀芳 涂云飞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫娟茶 原花青素 儿茶素 聚合度
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 1-3,22
• 页数: 4页
• 分类号: S131
• 字数: 2875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.12.001

摘要

[目的]提取"紫娟"茶中原花青素并分析其聚合度.[方法]考察不同因素对"紫娟"茶中原花青素提取得率的影响,并进一步分析提取物中原花青素聚合度.[结果]提取温度、时间及茶粉目数随着水平的升高,原花青素亦相应提高,提取条件为水浴温度70 ℃、提取时间60 min、茶样粉碎度30目时能够保证原花青素的有效提取.利用(+)-儿茶素外标法所测得的"紫娟"茶提取物中原花青素的平均质量分数为64.11%,其平均聚合度为3.09,儿茶素的原花青素主要以低聚合度的形式存在于"紫娟"茶中.[结论]该研究结果为原花青素的进一步研究与应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨秀芳		59	392	12.0	17.0
3	孔俊豪		38	229	9.0	13.0
5	涂云飞		36	277	10.0	15.0