桃果采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 乔勇进 刘晨霞 王晓 甄凤元 黄宇斐
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桃果 生理生化 贮藏 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 18-23
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 8643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.17.004

摘要

桃是高营养果品,栽培面积大,分布广,是我国主要果树品种之一,但由于桃果特殊的生理生化特点和栽培学特性,桃果采后保鲜一直是世界性难题,突出表现在采后容易造成损伤,低温冷害引起的组织絮化、腐烂、褐变等问题,造成巨大采后损失,严重影响桃产业健康发展.本文在研究和调研基础上,探讨分析了桃果采后生理生化变化,对桃果实采后贮藏保鲜的主要影响因素进行了梳理,从物理、化学、生物等方面探究了桃果实采后不同的保鲜措施与方法,以期为延长桃果保鲜期,提升桃果营养品质和食用品质,为桃果采后保鲜物流提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔勇进	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	132	1213	19.0	27.0
2	王晓	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	21	39	4.0	5.0
3	刘晨霞	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	27	39	4.0	5.0
7	黄宇斐	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	11	35	4.0	5.0
8	甄凤元	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	6	27	3.0	5.0