高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究

• 作者: 鞠美玲
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 112
• 页数: 1页
• 字数: 1583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.21.043

摘要

《食品营养与卫生》作为烹饪专业重要的基础课程,不仅对后续专业课程的学习打下坚实基础,而且对于帮助学生建立专业知识体系、提升食品营养素养和卫生安全意识具有重要作用.本文针对目前高职院校烹饪专业《食品营养与卫生》课程教学现状,从教学理念、教学内容、教学方法、评价考核等方面进行课程教学改革,进而提升课程教学质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠美玲		5	4	1.0	2.0