关于纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究

• 作者: 方婧杰 贾宏悦
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 纳米包装膜 肉制品 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 143
• 页数: 1页
• 字数: 1138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.21.063

摘要

科技的不断进步促使纳米技术在食品领域中得到广泛的运用.当前常采用冷冻法贮藏肉制品,研究得出,运用纳米技术可使包装的耐热性和阻隔性及材料的抗菌效果提升,使肉制品货架期延长.本文研究了纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜中的运用及展望,以供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方婧杰		8	1	1.0	1.0
2	贾宏悦		1	0	0.0	0.0