复原乳鉴别方法研究进展

• 作者: 张珣 曾慧君 杨永 董华夏 郦娟
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 复原乳 鉴别方法
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 140
• 页数: 1页
• 字数: 1253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.21.060

摘要

目前部分乳制品生产企业在产品中添加复原乳而不标识,严重影响了消费者的知情权.本文概述了复原乳鉴别方法的研究进展,并分析了各种方法的优缺点,以期为复原乳的鉴别方法提供多样选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永		21	92	4.0	9.0
2	曾慧君		15	9	2.0	3.0
3	郦娟		18	21	3.0	4.0
4	董华夏		9	10	2.0	3.0
5	张珣		5	2	1.0	1.0