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好厨师巧用冷热水
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摘要：
煮饭.有不少人认为用氯气消毒的自来水会使大米中的维生素B1受破坏,因此主张用烧开后的热水来煮饭.但专家表示,大米被氯气破坏掉的维生素B1极少,直接用冷水煮饭影响不大.所以,煮饭冷热水均可,但注意水量不要太少,否则易致夹生饭.
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期刊影响力
自我保健
主办单位：
上海市医学会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1008-0430
CN：
31-1753/R
开本：
出版地：
上海市西康路600弄1号1603室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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