1-甲基环丙烯处理对金冠苹果冷藏期间果实软化的影响

• 作者: 张景娥 王柏松 郝义 郭丹 韩英群 魏潇 魏鑫
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP 金冠苹果 冷藏 软化生理 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 183-187
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.10.047

摘要

以金冠苹果为试验材料,采用0、0.5、1.0、2.0 μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,简称1-MCP)处理,研究不同浓度1-MCP对金冠苹果冷藏期间果实硬度、呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁组成成分及相关酶活性变化的影响.结果表明,金冠苹果冷藏期间果实软化严重,1-MCP处理对抑制金冠苹果贮藏期间果实软化具有明显效果,可以延缓果实硬度下降,减缓细胞壁组成成分降解,降低呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁降解酶活性的峰值.呼吸作用与乙烯释放引起金冠苹果软化,纤维素酶是导致软化的关键酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丹		21	123	7.0	10.0
2	韩英群		25	159	8.0	11.0
3	魏鑫		17	106	6.0	9.0
4	魏潇		8	33	3.0	5.0
5	王柏松		7	39	4.0	6.0
6	郝义		34	171	8.0	11.0
7	张景娥		15	50	5.0	6.0