存储期间烤烟烟叶香味物质含量变化分析

• 作者: 刘紫薇 张丽娜 张朝 朱启法 陈油鸿 马称心 高琴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 存储 香味物质 含量变化
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 182-184
• 页数: 3页
• 分类号: TS44
• 字数: 2933字
• 语种: 中文

摘要

[目的]确定不同存储时间对烤烟上、中部烟叶香味物质含量的影响.[方法]以烤烟品种NC89为试验材料,对皖南地区自然存储3个月、6个月、9个月的烟叶进行香味物质含量的检测.[结果]在存储过程中,烤烟烟叶中新植二烯含量最高,且随存储时间延长含量不断下降.在上部烟叶中,醛类、酮类、酚类、酯类香味物质含量随存储时间延长先上升后下降,醇类物质含量先下降后上升.在中部烟叶中,随存储时间延长醛类和酯类香味物质含量均值先上升后下降,醇类和酚类物质随存储时间延长含量不断下降,而酮类物质含量则是先下降后上升.[结论]存储烟叶中上部和中部烟叶香味物质含量具有明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽娜		6	4	1.0	2.0
2	朱启法		53	108	6.0	8.0
3	高琴		17	16	2.0	3.0
4	马称心		10	81	5.0	9.0
5	陈油鸿		5	3	1.0	1.0
6	张朝		13	28	4.0	4.0
7	刘紫薇	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	3	4	1.0	2.0