食品中高含量钠测定的方法改进

• 作者: 李庚
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 原子吸收分光光度计 钠的测定 方法改进
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 字数: 1909字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.17.066

摘要

钠元素是人体必不可少的重要元素,一个人每天必须摄入一定量的氯化钠,以满足人体对钠元素的需求.但如果摄入的钠过多,则会影响身体健康,因此科学测定食品中的钠含量至关重要.目前国家标准对食品中钠的测定方法主要有火焰原子吸收光谱法、火焰原子发射光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法及电感耦合等离子体质谱法.因火焰原子吸收光谱法采用589.0nm的波长对样品进行测试,标准曲线线性范围较窄,测定大批量的高含量样品需进行多次稀释,效率较低,且容易引入较大的不确定度分量.本文通过采用波长330.2nm对样品进行测试,对现有国家标准的方法进行改进及探索,结果表明,该研究方法具有可行性,为今后食品中高含量钠的测定提供了方法参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李庚	广州金域医学检验中心有限公司	7	8	2.0	2.0