遵义好酒,不止茅台

• 作者: 应琛
• 来源期刊: 新民周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒市场 茅台镇 遵义 酱香白酒 酿酒工艺 赤水河 中国白酒 自然规律
• 年，卷（期）: 2018,（42）
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3

摘要

在白酒市场上,遵义白酒已成为中国白酒界工艺独特、品质上乘、绿色健康的代名词。又是一年重阳时,茅台镇迎来新一轮的酱香美酒生产季。神秘的赤水河,从每年端午浑浊,至下半年重阳节前后,河水变得清澈。而此时,赤水河岸边的茅台镇,众多酒企已准备好糯高粱,准备取水＂下沙＂（投料）,开启新一轮的酱香白酒生产。端午制曲,重阳下沙,这一传统酱香白酒酿酒工艺,与赤水河的自然规律完全吻合。