柠檬多糖类物质研究现状及发展前景

• 作者: 冯卫华 曾晓房 梁天一 白卫东 陈海光 韩珍
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬多糖 膳食纤维 果胶 类黄酮
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 239,242
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1320字
• 语种: 中文

摘要

柠檬多糖是由糖苷键结合的糖链,可从柠檬皮渣中提取.本文简述了柠檬多糖类物质膳食纤维、果胶、黄酮的研究现状及功效,并展望了柠檬多糖的发展前景,以期为柠檬皮以及柠檬多糖的高效利用提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
3	陈海光	仲恺农业工程学院轻工食品学院	117	755	14.0	23.0
5	曾晓房	仲恺农业工程学院轻工食品学院	107	429	11.0	16.0
7	冯卫华	仲恺农业工程学院轻工食品学院	39	134	6.0	10.0
9	韩珍		7	6	1.0	1.0
14	梁天一	仲恺农业工程学院轻工食品学院	4	0	0.0	0.0