茉莉酸甲酯对鲜切马铃薯生理生化品质的影响

• 作者: 张冉 张晓宇 朱万慧 朴杨柠菥 王艳颖 胡丽莎
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 茉莉酸甲酯 鲜切马铃薯 生理生化
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 字数: 2686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2018.19.010

摘要

为研究不同浓度的茉莉酸甲酯在常温条件下对鲜切马铃薯生理生化品质的影响,选用了20滋mol/L和50滋mol/L 2种浓度的茉莉酸甲酯浸泡鲜切马铃薯.在贮藏期内,每天测定鲜切马铃薯的硬度、Vc含量、多酚含量、MDA含量以及PPO、POD活性六个指标.结果表明,与对照相比,20滋mol/L茉莉酸甲酯处理有效保持了果实硬度,抑制了酚类物质消耗和多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性并且减少丙二醛(MDA)含量,可以延缓鲜切马铃薯的衰老,保持较好的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳颖	大连民族大学生命科学学院	72	851	17.0	26.0
2	胡丽莎	大连民族大学生命科学学院	4	21	2.0	4.0
3	张冉	大连民族大学生命科学学院	5	18	2.0	4.0
4	张晓宇	大连民族大学生命科学学院	3	10	1.0	3.0
5	朱万慧	大连民族大学生命科学学院	2	9	1.0	2.0
6	朴杨柠菥	大连民族大学生命科学学院	2	9	1.0	2.0