项目教学法在应用型本科食品微生物检测综合实习中的应用

• 作者: 凌洁玉 罗帷
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 应用型本科院校 食品微生物检测综合实习 项目教学法 实践技能 综合素质
• 年，卷（期）: 2018,（25）
• 所属期刊栏目: 农业教育·农史
• 页码范围: 229-232
• 页数: 4页
• 分类号: S-01
• 字数: 5242字
• 语种: 中文

摘要

为了更好地适应应用型本科教育的人才培养目标,在食品微生物检测综合实习课程中,以“学校周边散装食品微生物污染状况调查”项目为例,首次实施了项目教学法的改革.教师以人为本,因材施教,合理安排任务,以学生为主体,进行启发式引导,在训练学生实践技能的同时,注意其综合素质的培养.全班完成了10家食品店共21种散装食品的微生物指标检测并形成综合报告.在此过程中,不仅使学生的实践操作能力得到了锻炼,而且在知识的综合运用、独立规划实施、分析解决问题、自我管理及团队协作等方面得到了较大提升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌洁玉	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	9	23	3.0	4.0
2	罗帷	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	8	15	2.0	3.0