响应面优化提取草莓多酚及其抗氧化活性研究

• 作者: 李芬芳 段云青 赵密珍 马艳弘 黄开红
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓多酚 提取工艺 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.01.038

摘要

在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化提取工艺,建立了多酚提取的二次项数学模型,测定了其抗DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的能力.结果发现,在乙醇体积分数43％、料液比1 g∶40 mL、提取时间104 min、提取温度57℃条件下可获得最高提取量2.418 mg/g;所提取的多酚具有较好的抗氧化活性,0.16 mg/mL草莓多酚粗提液对DPPH自由基的清除率达93.33％、抗超氧阴离子自由基能力165.16 U/L、对羟自由基的抑制率为78.68％.结果表明,草莓多酚具有较高的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵密珍	江苏省农业科学院果树研究所	123	1382	20.0	32.0
2	马艳弘	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	403	13.0	16.0
3	段云青	山西农业大学文理学院	32	245	9.0	14.0
4	李芬芳	山西农业大学文理学院	3	14	2.0	3.0
8	黄开红		1	9	1.0	1.0