茶叶在烹调中的应用研究

• 作者: 刘莹
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 茶叶 烹调
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 茶与健康
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 字数: 3145字
• 语种: 中文

摘要

说起茶叶,大家自然而然会想起喝茶.的确,茶叶的品种很多,把茶叶冲泡当做饮品使用是一种不错的选择.但许多人不知道,茶叶也可以被用来烹调当做菜食,还可以发挥更大的营养价值,并且提升菜品口感和色泽,具有很多有益的功效.本文茶对叶在烹调中的应用做了五种实验,得到了较为理想的效果,并分析了茶叶在烹调过程中的作用,以及需要注意的事项,可以给茶叶在烹调中的应用提供一些参考和借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘莹		2	1	1.0	1.0