烤烟外观质量与其感官评吸质量关系研究

• 作者: 卢晓华 徐天养 殷红慧 王竞 许龙 顾毓敏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 外观质量 感官评吸质量
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 131-133
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 2537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.03.042

摘要

[目的]探索烤烟生产技术改进方向.[方法]2013年采集全国主要烟区烟叶样品,进行外观质量和感官评吸鉴定,分析外观质量与其感官评吸质量的关系.[结果]烟叶身份与香气质、刺激性得分相关性较强,其次是烟叶颜色,均起正作用;烟叶叶片结构对香气量得分的负面影响最大,其次为烟叶颜色,起正作用;烟叶颜色对烟叶杂气得分的负面影响最大;烟叶颜色与余味得分的关系最紧密,其次为烟叶油分,均起正作用.[结论]初步认为现阶段国产烤烟生产主要改进方向为通过调整栽培调制技术改善烟叶颜色和叶片结构,提高烟叶油分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷红慧		18	57	4.0	6.0
2	徐天养		17	69	5.0	8.0
3	顾毓敏		19	78	4.0	8.0
4	卢晓华		13	35	2.0	5.0
5	许龙		22	186	8.0	13.0
6	王竞		5	3	1.0	1.0