基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
探究不同温度下真空包装对鲜切马铃薯生理生化的影响,将鲜切马铃薯经真空包装后放置在4℃、15℃及常温(25℃)下,研究不同温度真空包装下,每隔1天对马铃薯的硬度、电导率、Vc、可滴定酸、还原糖以及总糖等进行测定.结果表明:在相同真空包装处理下,4℃能有效抑制鲜切马铃薯的生理生化反应:硬度在7天中基本保持不变、电导率由最大值59.2%下降至第7天的1.3%、可滴定酸含量下降、Vc含量保持不变等.
推荐文章
冷藏温度对真空包装杏鲍菇品质的影响
杏鲍菇
冷藏
真空包装
保鲜
不同包装对玛仁糖贮藏品质的影响
玛仁糖
包装
贮藏品质
真空包装处理对鲜切马铃薯品质的影响
真空包装
鲜切马铃薯
营养价值
原汁整壳真空包装贻贝的加工工艺研究
贻贝
整壳
真空包装
产品品质
加工工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 不同温度下真空包装对鲜切马铃薯贮藏品质的影响
来源期刊 现代园艺 学科
关键词 温度、真空包装 鲜切马铃薯 贮藏品质
年,卷(期) 2018,(21) 所属期刊栏目 试验研究
研究方向 页码范围 24-26
页数 3页 分类号
字数 3601字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王艳颖 大连民族大学生命科学学院 72 851 17.0 26.0
2 蒋元元 大连民族大学生命科学学院 3 13 2.0 3.0
3 胡丽莎 大连民族大学生命科学学院 4 21 2.0 4.0
4 余荣倩 大连民族大学生命科学学院 1 10 1.0 1.0
5 郭静 大连民族大学生命科学学院 8 46 5.0 6.0
6 张冉 大连民族大学生命科学学院 5 18 2.0 4.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (167)
共引文献  (220)
参考文献  (14)
节点文献
引证文献  (10)
同被引文献  (49)
二级引证文献  (1)
1900(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1968(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1973(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1976(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1977(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1979(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1981(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1984(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1986(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1994(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1998(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1999(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2000(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2001(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2002(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2003(13)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(13)
2004(11)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(11)
2005(13)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(12)
2006(20)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(20)
2007(13)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(11)
2008(35)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(33)
2009(15)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(14)
2010(4)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(2)
2011(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2012(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2013(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2014(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2016(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2017(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2018(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2018(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2019(11)
  • 引证文献(10)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
温度、真空包装
鲜切马铃薯
贮藏品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代园艺
半月刊
1006-4958
36-1287/S
大16开
江西省樟树市
44-114
1978
chi
出版文献量(篇)
34921
总下载数(次)
67
论文1v1指导