六堡茶中槟榔香气主要成分的研究

• 作者: 罗达龙 钟家良 黄林杰
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 六堡茶 槟榔香 动态顶空ITEX
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 3617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20180432006

摘要

采用动态顶空(ITEX)结合气相色谱-质谱联用仪提取50批六堡茶样品(分为槟榔香组和非槟榔香组)中的挥发性物质.用NIST2014谱库对目标化合物进行判定,利用MPP软件对2组六堡茶进行差异化分析,得到40种槟榔香成分.通过分析各成分特点,结合出现频率、相对含量及是否为共有组分等,初步确定槟榔香的主要香气成分为α-雪松醇、β-芳樟醇、顺-氧化芳樟醇、水杨酸甲酯、苯甲酸甲酯、α-雪松烯、萘和甲氧基萘.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗达龙		8	19	3.0	4.0
2	黄林杰		4	9	2.0	3.0
3	钟家良		2	2	1.0	1.0