"中国饮食文化"课程设计和教学分析

• 作者: 禤少坚
• 来源期刊: 当代旅游
• 关键词: '中国饮食文化' 课程设计 教学分析
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 旅游与文化
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在我国的中职学校中,烹饪专业一直都是热门专业,其中"中国饮食文化"是烹饪专业的核心课程.学好"中国饮食文化"才能真正理解中国的餐饮文化,在今后进行烹饪工作时才会更加游刃有余.随着我国教育体制的不断改革,我国中职学校的"中国饮食文化"课程也要进行课程改革,不断改进课程设计方案,确保中职学生可以真正了解我国的饮食文化.本文立足于目前"中国饮食文化"课程中所存在的问题,设计了符合学生学习目标的课程设计,力求提升学生灵活运用饮食文化知识的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	禤少坚		1	0	0.0	0.0