食品安全零风险意愿研究文献综述

• 作者: 崔文飞 张文胜 黄亚静
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 有害物质 零风险意愿 影响
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 36-37,105
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3651字
• 语种: 中文

摘要

食品安全零风险追求食品中不含任何有害物质.然而,受检测技术的制约,未检测出并不意味着不含有害物质.在对食品安全零风险意愿内涵及影响分析的基础上,通过相关文献查找其相关影响因素,提出降低食品安全零风险意愿的应对策略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文胜	天津科技大学食品安全战略与管理研究中心	28	232	8.0	14.0
5	黄亚静	天津科技大学食品安全战略与管理研究中心	6	13	2.0	3.0
9	崔文飞	天津科技大学食品安全战略与管理研究中心	3	3	1.0	1.0