枣果采后干制和贮藏技术研究

• 作者: 于震宇
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 枣果 采后干制技术 贮藏技术
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 字数: 1430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2018.20.002

摘要

通过试验研究,建立枣果采后干制和贮藏技术体系,为枣果干制和贮藏提供借鉴.使用烘干法进行枣果的采后干制,并利用微型冷库研究不同温度干制枣果的贮藏效果.烘干法不受天气影响,干制时间短,制干率高,营养成分损失少,成品保存Vc较多,红枣洁净无杂质,商品率高,在阴雨天还可有效减少浆烂损失;干制枣果在低温(5℃)条件下贮藏效果最好,营养成分保存最好且不会发生腐烂、褐变等问题.烘干法是枣果采收后很有效的干制方法,干制的效率和质量都很高;而对于干制枣果的贮藏,选择微型冷库中低温保存效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于震宇		10	15	3.0	3.0