牡丹雄蕊干制前后多酚和黄酮类物质的浸出效果及自由基清除能力的研究

• 作者: 杨海玲
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹 雄蕊 多酚 黄酮 自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 247-248
• 页数: 2页
• 分类号: S567.1+5
• 字数: 3005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.21.149

摘要

本文对香玉和凤丹2个品种的牡丹雄蕊干制前后的水提取液中多酚和黄酮类物质的浸出效果及自由基清除能力进行研究.结果表明,凤丹品种新鲜和电热恒温干制品水提取液中多酚和黄酮类物质的含量都比香玉品种高,干制后其牡丹雄蕊水浸提液中多酚和黄酮类物质含量均有一定程度的增加,自由基清除能力也显著增强,且微波干燥效果更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海玲		18	108	4.0	10.0