PBL在食品化学实验教学中的应用

• 作者: 郭磊 阚欢
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 教育
• 关键词: PBL 食品化学实验 案例教学 PDCA教学 过程评价
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 农村经济学
• 页码范围: 287-288
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.19.170

摘要

食品化学实验是食品化学课程最重要的实践环节,是引导学生在实践中解决问题、培养学生主观能动性、启发学生创造性思维的重要实施途径.PBL是以调动学生积极性和主动性来分析、解决问题的问题式教学法.本文通过PBL在食品化学实验教学中的应用,并与传统的LBL教学模式进行比较.结果表明,在PBL教学模式下,结合案例教学、PDCA教学、开放性实验室、过程评价等,可有效提高食品化学实验的教学效果,也能为社会培养更多的创新型、实践型人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚欢	西南林业大学轻工与食品工程学院	84	220	7.0	12.0
2	郭磊	西南林业大学轻工与食品工程学院	50	76	5.0	6.0