对番石榴冻干粉配方及工艺的分析

• 作者: 张佳韵 张晨曦 鲍冰
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番石榴 冻干粉 配方 工艺
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 326
• 页数: 1页
• 分类号: TQ461
• 字数: 2115字
• 语种: 中文

摘要

番石榴是一种常见的植物,在我国华南等地区广泛分布,果实可供食用,叶含有挥发油、鞣质,可供药用.番石榴具有多重功效,健脾、止血、止痢,将叶煮沸,将鞣质去除,晒干后可作茶叶使用,味甘,具有清热的效果.为延长番石榴的保存、方便使用,在无菌环境下,将其冷冻为固态,抽真空将水分升华干燥,制成无菌粉剂.番石榴冻干粉保留了原有的功效和价值,同时质量、形状稳定.采用合理的配方及工艺制作番石榴冻干粉,具有较好的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍冰		3	3	1.0	1.0
2	张晨曦		7	0	0.0	0.0
3	张佳韵		1	0	0.0	0.0