甘薯叶开发利用及品质评价方法研究

• 作者: 句荣辉 李晓红 林少华 段丽丽 王辉 贾红亮
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯叶 开发 利用 品质评价
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 249-251
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 4027字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了甘薯叶多种营养成分的含量,分析了甘薯叶中的主要活性成分及其功效,综述了甘薯叶开发利用的现状,介绍了多种产品品质评价指标筛选及综合评价的方法,以期为甘薯叶新产品研发及品质评价体系的建立提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉		37	91	6.0	8.0
2	贾红亮		46	92	5.0	7.0
3	段丽丽		22	44	4.0	5.0
4	句荣辉		65	147	6.0	10.0
5	李晓红		15	22	3.0	3.0
6	林少华		35	24	2.0	2.0