超声法提取橘皮中色素及其稳定性研究

• 作者: 陈谦
• 来源期刊: 保健文汇
• 关键词: 橘皮 色素 超声提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 综合论述
• 页码范围: 222
• 页数: 1页
• 字数: 1480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5217.2018.03.219

摘要

本实验以橘皮为原料,超声提取橘皮中色素及用紫外分析法对其稳定性进行了研究.结果显示,色素在334nm处有最大吸收峰.在酸性及中性条件下色素稳定;热稳定性良好;Fe3+对其影响较大;需避免强光直射.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈谦		1	0	0.0	0.0