食用调和油中角鲨烯含量的测定

• 作者: 佟馨 刘涛 张波 董华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用调和油 角鲨烯 含量测定 皂化 萃取 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 249-250
• 页数: 2页
• 分类号: TS277
• 字数: 3444字
• 语种: 中文

摘要

本文建立了气相色谱法测定食用调和油中功能性成分角鲨烯的检测方法.样品经氢氧化钾-乙醇溶液皂化,再经正己烷萃取净化、气相色谱法分析测定、内标法定量.结果表明,线性良好,相关系数为0.9998,测得方法检出限为0.95 mg/kg;在40、80、100 mg/kg的加标水平下,角鲨烯在食用调和油中的平均回收率为96.29％～97.33％,变异系数为1.18％～1.32％,方法分析时间短,重现性好,灵敏度高,可用于食用调和油中功能性成分角鲨烯含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张波		4	1	1.0	1.0
2	董华		4	1	1.0	1.0
3	刘涛		1	1	1.0	1.0