葛花黄酮煎煮浸提工艺与解酒活性研究

• 作者: 孙一 赵红岩
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛花 总黄酮 煎煮浸提工艺 解酒活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 235-236
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2752字
• 语种: 中文

摘要

采用煎煮法浸提葛花中的总黄酮,通过正交试验优选最佳提取工艺并初步分析其解酒活性.采用L9(34)正交试验,以总黄酮得率为考察指标,优选最佳提取工艺;从耐受性、醉酒时间、醉酒率、死亡率等方面初步分析其解酒特性.结果表明,葛花总黄酮煎煮浸提的最佳工艺为煎煮时间6 h,加水量12倍,浸泡时间1 h.此工艺条件简单方便,稳定性好,可用于工业化生产,并适用于葛花解酒茶的开发过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵红岩	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	18	31	3.0	5.0
2	孙一	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	1	0	0.0	0.0