食品中铝的检测结果分析

• 作者: 丁佳乐 刘艳 胡捷
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 食品 铝 检测结果
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 191
• 页数: 1页
• 字数: 2949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484.2018.14.239

摘要

在食品的加工过程中,为了改善食品的风味或者延长食品的保质期,通常会在加工过程中添加各种添加剂,这些添加剂通常来自于人工合成或者取自于天然的原料.而食品中的铝通常作为稳定剂或者膨松剂应用于食品加工中.铝不是人体内必须的微量元素,而且如果体内的铝含量过高会危害到人体健康.在我们日常食用的食品中,含铝的食物通常包括油条、面包、膨化食品、馒头粉丝等.本文将对市场上常见的这几种食物中所含有的铝进行监测分析,并说明检测结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘艳	杭州出入境检验检疫局进口食品科	2	3	1.0	1.0
2	胡捷	杭州出入境检验检疫局进口食品科	1	0	0.0	0.0
3	丁佳乐	监测中心风险管理科	1	0	0.0	0.0