分析功能性乳制品的研发

• 作者: 康红艳 王妙姝 范春刚
• 来源期刊: 商品与质量
• 关键词: 功能性乳制品 酶制剂 哺乳动物 添加益生菌
• 年，卷（期）: 2018,（32）
• 所属期刊栏目: 食品·饮食与健康
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 字数: 2162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-656X.2018.32.014

摘要

本文主要以分析功能性乳制品的研发为重点阐述,结合当下功能性乳制品介绍、功能性乳制品的开发策略和功能性乳制品未来发展为主要依据,从功能性食品定义、功能性乳制品含义和分类、功能性乳制品有效价值、运用哺乳动物初乳开发、添加益生菌中的开发、开发添加功能性乳制品、运用酶制剂分解乳糖开发、生产乳制品方法多样这几方面进行深入探索与研究,其目的在于加强功能性乳制品的运作效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康红艳		8	3	1.0	1.0
2	王妙姝		5	2	1.0	1.0
3	范春刚		1	0	0.0	0.0