复配食品添加剂质量安全的风险识别和控制措施

• 作者: 刘影 闫晶
• 来源期刊: 建筑工程技术与设计
• 关键词: 复配食品添加剂 风险识别 质量控制 HACCP
• 年，卷（期）: 2018,（25）
• 所属期刊栏目: 安全质量
• 页码范围: 2283
• 页数: 1页
• 字数: 2517字
• 语种: 中文

摘要

在明确复配食品添加剂定义和种类的基础上，分析影响复配食品添加剂质量安全的风险因素，运用 HACCP 基本原理确定关键控制点和关键限值，提出相应的控制措施，为提高复配食品添加剂质量安全提供借鉴。