中国柿子产业现状及工业化发展趋势

• 作者: 孙芳 江水泉
• 来源期刊: 现代农业装备
• 学科: 工学
• 关键词: 柿子 工业化 果蔬机械
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品处理与加工
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2355字
• 语种: 中文

摘要

我国是世界上柿子产量最多的国家,年产鲜柿接近400万t.柿子的深加工制品主要有柿饼、柿子醋、柿子酒、柿子果酱以及柿子粉等.柿饼是最常见的深加工产品,过去一般采用自然晾晒的传统加工方式,目前柿饼加工已经逐渐由作坊式加工转变为工业化加工.本文阐述了传统柿饼加工工艺及存在问题,现代机械工业化柿饼加工工艺及其特点,并对未来柿饼加工的工业化发展趋势进行展望,未来柿子工业化深加工的产业趋势为建立产前、产中、产后的标准化,品牌化营销战略以及全球化的贸易方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江水泉		5	28	2.0	5.0
2	孙芳		2	26	2.0	2.0