营养教育对244名中国农村小学生生长发育的影响

• 作者: 唐文静 毛绚霞 沈秀华 蔡威 谢琪
• 来源期刊: 教育生物学杂志
• 关键词: 营养教育 生长发育 学龄儿童 农村
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 16-23,29
• 页数: 9页
• 字数: 310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-4301.2019.01.004

摘要

目的 评价营养教育对中国农村小学生生长发育的作用.方法 选取实施国家补助项目的 3所贫困地区农村小学的244名小学生作为研究对象开展为期2年的营养教育干预研究,其中干预校1所(80人),对照校2所(164人).营养干预措施包括:改进学校食堂的食谱、学生之间的同伴教育、发放营养知识手册并张贴营养知识海报以及定期开设营养课程和讲座.测量指标包括:年龄别身高Z评分(height-for-age Z-score,HAZ)、年龄别BAZ评分(BMI-for-age Z-score,BAZ)和营养素摄入量.结果 经过2年的营养教育,干预组BAZ的增加幅度(0.04±0.88)显著高于对照组(-0.30±0.81,P＜0.01).进一步调整干预前BMI等混杂因素后的多元线性回归发现,为期2年的营养教育干预显著增加了学生的BAZ(standardized coefficient:0.322;P=0.000).同时,干预组的蛋白质及其他营养素的摄入量均显著高于对照组.结论 在国家补助项目的 基础上,为期2年的营养教育干预可显著提高中国贫困农村地区学龄儿童的生长发育水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡威	上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科	110	848	14.0	24.0
5	沈秀华	上海交通大学医学院	31	170	9.0	11.0
6	谢琪	广西壮族自治区南溪山医院营养中心	20	135	8.0	11.0
7	毛绚霞	上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科	14	108	7.0	9.0
11	唐文静	上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科	15	120	8.0	10.0