不同采收期对阿克苏富士苹果贮藏品质的影响

• 作者: 李丹 李学文 杜林笑 白友强 谢季云 马楠
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 采收期 阿克苏苹果 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S609+.3|S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.06.007

摘要

以阿克苏红富士苹果为试材,研究了不同采收期对采后果实品质的影响,为苹果选择合理的采收期和保持果实良好的贮藏品质提供依据.结果 表明:采收期对苹果呼吸高峰的出现时间影响较小,但对呼吸高峰的峰值影响明显;早期采收的果实硬度较大,但失重率也明显高于其他晚采果实;适宜采收期采收的果实在贮藏期间,其VC、可滴定酸、可溶性固形物含量变化幅度小.用于鲜食的果实可在10月22左右采收,此时果肉硬度为10.01 kg/cm2,固酸比为29.16,口感酸甜.用于长期贮藏的阿克苏红富士苹果的最佳采收期为11月1日左右,低温贮藏150 d后果实硬度≥8.79 kg/cm2,可溶性固形物含量≥14.67％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学文	新疆农业大学食品科学与药学学院	84	809	16.0	23.0
2	李丹	新疆农业大学食品科学与药学学院	23	54	4.0	6.0
3	谢季云	新疆农业大学食品科学与药学学院	3	3	1.0	1.0
4	白友强	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	10	2.0	3.0
5	杜林笑	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	5	2.0	2.0
6	马楠	新疆农业大学食品科学与药学学院	3	3	1.0	1.0