《中国食茶概述》茶叶功能的“全价利用”

• 作者: 《中国食茶概述》
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 食茶 功能 全价 树小 茶法 茶叶 栀子
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

食茶,相对于饮茶而言之。食者,吃也,将茶之叶作为“食物”或食材,可以说食茶是对茶叶功能的“全价利用”。食茶,古今有之;陆羽《茶经·七之事》记载“郭璞《尔雅注》云:树小似栀子,冬生叶可煮羹饮,今呼早取为茶,晚取为茗”,其中的“羹饮”表明是吃茶;又有“《广雅》云:……欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末,置瓷器中,以汤浇覆之”,其中“捣末”说明当时的茗饮是吃茶。