茹毛饮血的法国人

• 作者: 叶添雄
• 来源期刊: 旅行者
• 学科: 社会科学
• 关键词: 法国人 内脏器官
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: C912.1

摘要

在最会享受的法国老饕心目中,真正的“内脏之王”是小牛胸腺。这个外观和口感都极像猪脑的内脏器官可是法餐里的顶级食材,以一种神—般的地位而被厨师奉若珍馐。