猪苓菌核表皮黑色素的鉴定

• 作者: 孙建华 常朝阳 梁宗锁 边小禹 马存德
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 猪苓菌核 黑色素鉴定 稳定性 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 28-33,39
• 页数: 7页
• 字数: 4494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2019.02.008

摘要

目的:对猪苓菌核表皮黑色素进行鉴定,为从分子水平研究猪苓菌核发育过程中黑色素的关键作用提供基础.方法:采用碱提酸沉法提取并纯化猪苓菌核表皮黑色素,利用紫外可见光谱和红外光谱鉴定表皮黑色素,并对其溶解性、结构特性、稳定性和抗氧化性进行进一步测定.结果:猪苓菌核表皮色素不溶于水和常见的有机溶剂,在pH3时完全沉淀,溶于碱性溶液;不具有鞣质和黄酮类物质的特性;紫外光谱结果表明,在200～800 nm,吸光值随波长增加呈指数型下降,以波长对吸光值取对数作图,斜率为?0.0024,样品放置一月后,斜率为-0.0036;红外光谱鉴定出—OH、脂肪族—CH、芳香环中C=C和C=N骨架、羧酸外C=O、COO—等官能团的存在;温度升高和pH增大对其具有增色效应,冷冻和光照对其具有减色效应;对羟自由基和超氧阴离子自由基具有显著地清除活性,具有一定的还原能力,1g猪苓菌核表皮色素的多酚含量相当于(224.48±11.46)mg没食子酸.结论:首次鉴定了猪苓菌核表皮黑色素,对于猪苓的药理药效及发育过程研究提供了新的思路和基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常朝阳	西北农林科技大学生命科学学院	35	128	7.0	9.0
2	梁宗锁	西北农林科技大学生命科学学院	180	3061	32.0	44.0
6	马存德		21	69	4.0	7.0
7	边小禹	西北农林科技大学生命科学学院	3	4	1.0	2.0