谷糠营养活性成分及药理功能研究进展

• 作者: 任贵兴 侯召华 傅茂润
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 谷糠 活性成分 药理活性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: S516
• 字数: 6275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2019.02.026

摘要

经数据库检索,查阅国内、外公开发表的文献,从谷糠的营养活性成分和药理功效2个方面进行综述.谷糠富含多种有效成分,包括膳食纤维、脂类、多糖、蛋白质、挥发性成分、甾类、多酚、无机成分等,药理功效包括抗癌、抗氧化、抗炎等.谷糠活性成分与药理活性有密切关系,化学成分研究有利于谷糠的进一步开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任贵兴	中国农业科学院作物科学研究所	45	438	11.0	18.0