特殊医学用途配方食品豆基中脂肪酸含量的分析

• 作者: 刘艳明 李洁 王艳丽 田其燕 申中兰 祝建华 陈克云 鞠香
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 工学
• 关键词: 特殊医学用途配方食品 豆基 脂肪酸组成 气相色谱-氢火焰离子化检测器
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 262-265
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2019.04.003

摘要

目的 建立气相色谱法(GC)测定特殊医学配方食品豆基中脂肪酸组成及含量.方法 豆基中的脂肪酸经水解、皂化、三氟化硼甲醇甲酯化处理后,将甘油三酯转化为脂肪酸甲酯,用GC-氢火焰离子化检测器进行分析.结果 以脂肪酸甘油三酯为模型化合物,测得豆基中21种脂肪酸的甲酯化效率均大于97％.使用面积归一化法定量,对6种特殊医学配方食品豆基进行分析.豆基油脂中的脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸组成,含量范围分别为:5.3％～5.6％,2.7 ％～2.9％,72 ％～75％,11.5％～11.8％,2.8％～3.2％.结论 该方法准确、可靠、简捷,适用于特殊医学配方食品豆基油脂中脂肪酸组成及含量的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申中兰		6	10	2.0	3.0
2	鞠香		8	13	2.0	3.0
3	祝建华		29	44	4.0	4.0
4	刘艳明		45	67	4.0	5.0
5	陈克云		8	11	2.0	3.0
6	王艳丽		15	24	3.0	4.0
7	李洁		8	16	3.0	4.0
8	田其燕		8	8	1.0	2.0