牛磺酸提取及检测方法的研究进展

• 作者: 刘斌雄 姚昱锟 方婷 谢昭鹏 陈小艺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛磺酸 生物活性功能 海洋生物 提取方法 检测技术
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 323-331
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 9601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.054

摘要

牛磺酸是人体所需的重要氨基酸之一,广泛存在于海洋生物中.随着天然牛磺酸研究逐步深入,其应用更加广泛,需求量也日益增大.提取技术的改进与开发是提高天然牛磺酸提取率的关键,方便、有效、精确的牛磺酸检测方法也逐渐建立完善.本文简要介绍了牛磺酸的生物活性功能及其在海洋生物中的分布情况,重点分析天然牛磺酸的提取和检测方法,预测天然牛磺酸的研究方向,对天然牛磺酸的提取检测新技术的开发、联用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方婷	福建农林大学食品科学学院	114	356	10.0	15.0
2	姚昱锟	福建农林大学食品科学学院	7	3	1.0	1.0
3	刘斌雄	福建农林大学食品科学学院	10	1	1.0	1.0
4	谢昭鹏	福建农林大学食品科学学院	4	1	1.0	1.0
5	陈小艺	福建农林大学食品科学学院	8	10	2.0	2.0