屠宰猪中大肠杆菌毒力基因检测及耐药性分析

• 作者: 吴聪明 周陆红 唐晓双 张杰 张鹏飞 王新 郝丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 屠宰猪 大肠杆菌 毒力基因 种群分型 耐药性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 264-268
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180405-064

摘要

为了解屠宰猪中大肠杆菌的毒力因子、种群分型以及耐药性情况,分析潜在的食品安全问题,为食品安全和临床用药提供理论依据,对来自屠宰猪中77株大肠杆菌,包括陕西53株、重庆16株及河南8株,进行毒力基因、种群分型及耐药性的检测.结果 显示,iutA基因的检出率最高,优势群系为A群系;且菌株的耐药情况严重,12种常见抗生素中对四环素、甲氧苄啶/磺胺甲二唑的耐药性普遍高.大多数菌株耐3～9种药(90.91％),最高可对11种抗生素耐药.屠宰猪中存在耐药性菌株的污染,且极有可能是通过猪肉生产过程进入到食物链中,对消费者的健康存在一定的潜在危害,需要加强卫生监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰	西北农林科技大学食品科学与工程学院	20	255	6.0	15.0
2	王新	西北农林科技大学食品科学与工程学院	38	255	9.0	14.0
3	吴聪明	中国农业大学动物医学院	65	634	14.0	21.0
4	郝丹	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	24	3.0	3.0
5	唐晓双	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	24	3.0	3.0
6	张鹏飞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	10	12	3.0	3.0
7	周陆红	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0