半微量碘量法测定葡萄酒中总二氧化硫含量

• 作者: 周霞 孙芬芳 张玲玲 殷兰兰 王延华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 葡萄酒 二氧化硫 半微量碘量法
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 284-287
• 页数: 4页
• 字数: 2581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018750

摘要

对葡萄酒中SO2残留量的直接碘量法测定进行了半微量化改进研究.通过减小取样体积,减弱了有色葡萄酒中色素对滴定终点判断的影响;通过超声振荡加速结合态SO2的解离,缩短了分析时间;通过加碎冰控制反应温度改进为冰水浴控制,避免了稀释作用对反应的不良影响.经过方法学验证,该方法的精密度良好,相对标准偏差小于1％,准确度较高,回收率在95.0％～100.7％;方法的适用性强,可以测定不同类型葡萄酒中SO2的含量.使用改进后的方法对四大类别12个品牌的葡萄酒中SO2残留量进行了检测,结果均低于国家最高限量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙芬芳	青岛农业大学海都学院	15	10	2.0	2.0
2	王延华	青岛农业大学海都学院	16	23	4.0	4.0
3	张玲玲	青岛农业大学海都学院	19	49	4.0	6.0
4	周霞	青岛农业大学海都学院	17	6	1.0	2.0
5	殷兰兰	青岛农业大学海都学院	3	3	1.0	1.0