胶原蛋白人体利用率不高

• 作者: 陈宇
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 医学
• 关键词: 食物蛋白质 特约撰稿人 胶原蛋白 女性消费者 蛋白质利用率 消化吸收 美容功效 公共营养师
• 年，卷（期）: xfzbd_2019,（6）
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: R15

摘要

对于胶原蛋白,女性消费者最关心的当然是它的美容功效,而这种功效实际上与胶原蛋白在人体中的利用率有关。7款胶原蛋白氨基酸评分为0资料显示,蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的一种方法,它是指食物蛋白质被消化吸收后在人体内被利用的程度。"食物蛋白质的利用率越高,说明它更能促进人体蛋白质的合成,通俗来讲就是补充身体蛋白质的效率更高。"国家公共营养师、《健康食报》特约撰稿人孙传利表示。