打造具有中国特色的益生菌产品

• 作者: 曾初欢 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

自上世纪90年代初以来,形形色色的“益生菌”类保健食品风靡了整个世界.与此同时,“益生菌”研究业已成为国际热门研究课题. 益生菌本土化十分迫切 目前,国外已开发出数以百计的益生菌保健食品,包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂、抑菌喷剂…… 近年来,益生菌广泛应用于健康医疗、食品工业、动物健康养殖、农业种植等生命健康领域,市场增长迅速,发展前景广阔.欧睿国际最新数据显示,全球益生菌市场价值约400亿欧元.在中国,益生菌乳制品成市场“新贵”.近年来,随着国内消费市场对益生菌产品的需求大幅增加,益生菌产业的增长率保持在20％以上,到2020年产品规模将接近850亿元人民币.