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摘要:
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羊肉膻味物质的影响因素及候选基因研究进展
羊肉
膻味
物质组成
影响因素
检测分析
候选基因
不同月龄羊肉原料肉品质与涮食羊肉品质的关系
涮食羊肉
月龄
羊肉原料肉品质
肌纤维特性
新疆羊肉价格波动分析
新疆
羊肉价格
季节性
周期
预测
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 开春食羊肉,滋补健体
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 酒店 羊排 避风塘 酱香 鱼羊 羊肉 肉质 羊汤
年,卷(期) 2019,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 39-40
页数 2页 分类号 TS971
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
酒店
羊排
避风塘
酱香
鱼羊
羊肉
肉质
羊汤
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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