工程重组米的研究进展

• 作者: 杨国强 杨柳 柴媛 沈宇光 王丽爽 肖志刚
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 重组米 挤压 淀粉 营养 速食米
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 63-65,70
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.4
• 字数: 3594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.051

摘要

为了使健康营养的重组米早日进入人们的视野,论述了重组米发展历程、近几十年的研究进展及加工方法,为重组米领域的科研工作者深层次研究提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈宇光	沈阳师范大学粮食学院	3	1	1.0	1.0
2	肖志刚	沈阳师范大学粮食学院	132	333	9.0	12.0
3	杨柳	沈阳师范大学粮食学院	33	37	3.0	5.0
4	柴媛	沈阳师范大学粮食学院	4	3	1.0	1.0
5	王丽爽	沈阳师范大学粮食学院	8	10	1.0	3.0
6	杨国强	沈阳师范大学粮食学院	4	1	1.0	1.0