海藻酸钠微球对溶菌酶的吸附作用及其应用

• 作者: 侯秀丹 张培芝 王军 甄天元 肖军霞 韩荣伟 黄国清
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸钠 微球 吸附 溶菌酶
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 188-191,212
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1674-148X.2019.03.006

摘要

以溶菌酶为分离对象,将海藻酸钠溶液滴入CaCl2溶液中使其快速完成凝胶反应形成微球,研究各种条件对其溶菌酶吸附容量的影响.结果 表明,当海藻酸钠溶液浓度为2％ (w/v)、CaCl2溶液浓度为2％(w/v)、Ca2+交联时间为90 min、溶菌酶溶液pH为6时,所得海藻酸钠微球对溶菌酶的吸附容量最大,达到了57.56 mg/g海藻酸钠.将该微球用于鸡蛋清中蛋白质的吸附,蛋白质的吸附量达到了69.47 mg/g海藻酸钠.因此,海藻酸钠微球在溶菌酶的分离纯化中具有较强的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国清	青岛农业大学食品科学与工程学院	74	420	12.0	17.0
2	肖军霞	青岛农业大学食品科学与工程学院	78	450	12.0	17.0
3	韩荣伟	青岛农业大学食品科学与工程学院	31	128	7.0	11.0
4	甄天元	青岛农业大学食品科学与工程学院	30	122	7.0	10.0
5	王军	青岛农业大学食品科学与工程学院	18	17	3.0	4.0
6	张培芝	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
7	侯秀丹	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0