椴树蜜中多酚类成分的鉴定

• 作者: 张红城 江利华 蔺怡 赵宏玉
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 紫椴蜜 糠椴蜜 高效液相色谱串联质谱 气相色谱串联质谱 多酚类化合物 指纹图谱
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 55-62
• 页数: 8页
• 分类号: S896.1
• 字数: 5951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.050

摘要

椴树蜜是蜜蜂采集椴树科中的紫椴(Tilia amurensis Rupr.)和糠椴(Tilia mandshurica Rup et Maxim.)植物花蜜,经充分酿造后形成的天然甜物质,根据蜜源植物不同可分为紫椴蜜和糠椴蜜.对采集自中国不同地区的15份椴树蜜样品,通过高效液相色谱串联质谱(High performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)和气相色谱串联质谱(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对其中的多酚类成分进行分析,共鉴定出13种多酚类化合物,其中顺,反-脱落酸的平均含量最高,达250.17 μg/100 g,p-香豆酸、反,反-脱落酸、肉桂酸、柯因和4-异丙基-1,3-环己二烯酸含量也相对较高且稳定存在.通过比较发现,紫椴蜜中椴树素与顺,反-脱落酸之间的峰高比值为1.6～6.8,糠椴蜜样品中椴树素与顺,反-脱落酸之间的峰高比值为0.24～0.50.此外,还采用中药色谱指纹图谱相似度评价系统A版(2004)软件,分别构建出紫椴蜜与糠椴蜜中多酚类化合物的高效液相指纹图谱,首次成功地将紫椴蜜与糠椴蜜进行了明显区分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
2	江利华	河北工程大学生命科学与食品工程学院	5	8	2.0	2.0
3	蔺怡	河北工程大学生命科学与食品工程学院	2	3	1.0	1.0
4	赵宏玉		1	1	1.0	1.0