青菜头中黑芥子苷的检测方法及含量差异研究初报

• 作者: 吴杰 唐璜 王安良 郑小玲 郑洋
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 青菜头 黑芥子苷 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2019,（34）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: S637
• 字数: 2906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.34.006

摘要

以涪陵榨菜原料青菜头为研究对象,取其叶、瘤状茎及瘤状茎的皮部和芯部,用高效液相色谱法测定青菜头的黑芥子苷(2-丙烯基芥子苷)含量.用外标法计算,测得青菜头各部位的黑芥子苷含量为:叶2.78 g·kg-1 DW;瘤茎4.84 g·kg-1 DW;瘤茎表皮7.39 g·kg-1 DW;瘤茎里芯4.05 g·kg-1 DW.研究结果表明,青菜头各部位的黑芥子苷含量:瘤茎表皮>瘤茎>瘤茎里芯>叶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴杰		2	1	1.0	1.0
2	王安良		1	0	0.0	0.0
3	唐璜		1	0	0.0	0.0
4	郑洋		1	0	0.0	0.0
5	郑小玲		1	0	0.0	0.0